Fundaziun Uccelin baut Brücken zwischen gastronomischen Talenten und den Partnern. Sie sorgt dafür, dass Neugier und Leidenschaft auf Know-how und Erfahrung treffen. Während des fünfmonatigen Programms ist die Fundaziun Uccelin stets da für ihre Stipendiatinnen und Stipendiaten. Genauso wie die Partnerrestaurants und -produzenten, die sie sich ausgesucht haben.
Dieses Programm richtet sich an junge und motivierte Köchinnen und Köche. Das 20-wöchige Programm ist modular aufgebaut, d.h. es umfasst die folgenden Teile:
Start: Zwei Wochen auf dem Schloss Schauenstein, Fürstenau
Einblick bei drei Uccelin Restaurantpartnern für jeweils vier Wochen
Einblick bei vier Uccelin Partnerproduzenten für je eine Woche
Abschlusswoche: Schloss Schauenstein (inklusive Kreation und Präsentation des Abschlussproduktes)
Die Stipendiaten können aus den Partnerrestaurants und -Produzenten auswählen, welche sie besuchen möchten.
Mysterion GmbH
Brambode 6
6167 Bramboden
weitsicht@mysterion.ch
+41 (0)41 486 12 41
Infos zur Anfahrt
Wiesner-Zauber:
Mittwoch-Samstag:
11:30 - 17:00
Werkstatt-Kost:
Mittwoch-Samstag:
11:30 - 17:00
Weitsicht-Treff:
Montag-Sonntag:
09:00 - 22:00
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